Batoanele de cereale pot fi o gustare sănătoasă și energizantă pentru copii care îi va bucura cu bogăția de gusturi, dar și o gustare pentru maturii care lucrează intelectual și necesită un aport de ”combustibil” din surse naturale de zahăr. Ajută la eliminarea constipațiilor și sunt un înlocuitor bun al dulciurilor clasice pline de zahăr și grăsimi nesănătoase. Știu că le poți găsi pe rafturile oricărui magazin, dar eu te îndemn, să le gătești acasă.
Să comparăm un baton de cereale din comerț și unul pregătit acasă:
- cele din comeț conțin zahăr într-o catitate destul de mare (cam 35g) ceea ce înseamnă că ni se vor ”fura” anumite minerale ca acest zahăr să se poată metaboliza; cele de casă – conțin pastă de fructe care vine și cu un aport de minerale și vitamine;
- batonul din comerț conține cereale expandate, ceea ce e total diferit de fulgii de cereale integrali care vor oferi și un nivel de sațietate mult mai ridicat;
- conținut de fructe: baton din comerț – 3%, baton de casă – 45%, fiind de la sine înțeles și cât de prelucrate sunt fructele din comerț;
- grăsimi: grăsimile din batonul de ciocolată vor fi mai multe de genul celor saturate, iar în batonul de casă nu avem nici-o sursă de grăsimi nesănătoase.
Ingrediente pentru rețeta de batoane de cereale de casă:
- 500g caise deshidratate;
- 500g fulgi de cereale mășcați, după preferință;
- 20g semințe de chia;
- 50g semințe de floarea soarelui;
- 50g migdale.
Mod de pregătire batoane de cereale de casă:
Pas 1
Am hidratat caisele uscate cu apă caldă timp de 20 minute, apoi le-am prelucrat cu ozonatorul pentru a înlătura sulfiții care de obicei sunt adăugați pe suprafața fructelor uscate cu scopul de a le prelungi perioada de păstrare. După aceasta, le-am clătit bine.
Pas 2
Caisele hidratate le-am dat la blender și am obținut o pastă de culoare aurie. Eu am adăugat și ceva apă în blender pentru a crea o pastă mai omogenă și mai lichidă.
Pas 3
Amestecăm pasta de caise cu fulgii de cereale și le lăsăm la hidratat pentru 1 oră.
Pas 4
La amestecul pregătit, adăugăm semințele și migdalele măcinate în bucăți mai mari. Puteți adăuga și alte tipuri de semințe sau nuci, eu am ales să gătesc o rețetă mai ”fitness” care să nu vină cu prea multe calorii la pachet.
Pas 5
Am întins bine compoziția pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. După ce am nivelat bine ”aluatul” am tapetat bine suprafața întregii tigăi ca cerealele să fie cât mai bine lipite.
Pas 6
Tigaia se dă la cuptor pentru 30-40 min la o temperatură de 180º. Eu am folosit și ventilatorul pentru a stimula evaporarea și uscarea mai rapidă a batoanelor.
Cam așa va arăta rezultatul obținut.
Valori nutriționale: 330cal, 7,5g proteine, 5,6g grăsimi, 65g glucide.
Atenționări:
- eu prefer să pun fulgii de cereale la hidratat pentru o perioadă pentru a neutraliza acidul fitic pe care acestea îl conțin și care ar putea interfera cu asimilarea anumitor nutrienți din batonul propriu-zis;
- batoanele de cereale conțin o cantitate mare de fibră care necesită și un consum adecvat de lichide pentru a nu provoca constipații, însă sunt foarte binevenite pentru cei ce nu reușesc să își ia aportul zilnic de fibre din mâncare;
- implică-ți și copiii în pregătirea acestei rețete. Vor învăța ceva nou și util, pe lângă faptul că se vor distra de minune;
- poți folosi și alte fructe uscate: curmale, stafide, goji, merișor ș.a;
- poți hidrata cerealele și în suc de mere sau de portocale.